집에서 쉽게 만드는 감칠맛 가득한 회간장, 새우초밥과 환상적인 조화를 느껴보세요
집에서 만드는 감칠맛 가득한 회간장
많은 분들이 초밥이나 회를 즐기실 때 별도의 간장을 구매하시곤 하는데, 사실 집에서 간단하게 만들 수 있답니다.
이렇게 직접 만든 회간장은 맛도 좋고, 다양한 요리에 활용할 수 있어 일석이조죠? 함께 만들어보시면 어떨까요?
회간장 만들기, 이렇게 쉬워요!
회간장을 만드는 방법은 정말 간단해요.
기본 재료인 간장, 식초, 물, 설탕(또는 올리고당)만 있으면 금방 완성할 수 있답니다.
냉장고에 있는 재료로 바로 만들 수 있어서 편리하죠? 먼저 종이컵 1컵 분량의 회간장을 만들어볼게요.
간장 0.5컵, 식초 1/4컵, 물 1/4컵을 섞어주세요.
여기에 설탕 또는 올리고당 1큰술을 넣어 단맛을 더해주면 됩니다.
단맛을 좋아하지 않으시는 분들은 설탕을 1/2큰술 정도로 줄여서 넣으면 됩니다.
마지막으로 다시마 2장을 넣어주면 감칠맛이 더해져 더욱 맛있는 회간장이 완성되요.
회간장 만들기 Tip!
- 간장, 식초, 물의 비율은 2:1:1이 가장 좋아요. - 설탕 대신 올리고당을 넣어도 좋습니다. - 다시마 대신 액젓을 1티스푼 넣어주면 더욱 깊은 맛이 나요. - 회간장을 한번 끓여주면 더욱 풍미가 살아나요.
맛있는 새우초밥 만들기
회간장을 만들었다면 이제 새우초밥을 만들어볼까요?
새우초밥은 생새우로 만들면 정말 맛있답니다.
통통하고 탱글탱글한 새우 식감이 너무 좋아요. 새우초밥을 만들기 위해서는 먼저 초밥밥을 준비해야 해요.
밥 2공기에 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 소금 0.3큰술을 넣어 섞어주세요.
여기에 다시마 2장을 넣고 밥을 지으면 초밥밥이 완성됩니다. 그 다음에는 새우를 손질해야 해요.
새우 등 2-3마디 부분에 꼬치나 이쑤시개를 찔러 내장을 제거한 뒤 깨끗이 씻어주세요.
그리고 꼬리부터 머리 쪽으로 꼬치를 찔러 넣어 새우 살이 뭉개지지 않게 해주세요.
이렇게 준비한 새우를 소금물에 1-2분 정도 삶아주면 초밥용 새우가 완성됩니다. 마지막으로 초밥밥에 새우를 올려 초밥을 만들어요.
손을 살짝 물에 적셔 밥을 뭉쳐 동그랗게 만들고, 그 위에 새우와 와사비를 얹어주면 맛있는 새우초밥이 완성되죠!
새우초밥 만들기 Tip!
- 새우는 크기가 크면 초밥에 딱 어울려요. - 새우를 삶을 때 소금을 조금 넣어주면 더욱 맛있어요. - 초밥밥에 다시마를 넣어 지으면 윤기 나는 밥이 완성됩니다. - 와사비는 적당량만 올려주세요. 과하면 매운 맛이 강해질 수 있어요.
회간장과 초밥의 환상적인 조화
이렇게 만든 회간장과 새우초밥을 함께 즐겨보세요.
달콤짭조름한 회간장에 새우초밥을 찍어 먹으면 정말 환상적인 조화를 이룹니다.
새우 특유의 탱글한 식감과 달콤한 맛이 입안 가득 퍼져 행복한 미각 여행을 경험하실 수 있답니다. 회간장은 초밥뿐만 아니라 다양한 요리에 활용할 수 있어요.
어묵꼬치나 구운 김을 찍어 먹어도 정말 맛있고, 다른 해산물 요리에도 잘 어울립니다.
집에서 간단하게 만들 수 있는 이 회간장 레시피, 꼭 시도해보세요. 맛있는 식사 시간 보내세요!
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